La valeriana

La valeriana (Valerianella Locusta, detta anche lattughella, dolcetta, gallinella, songino) è un'erba diversa dalla Valeriana Officinalis utilizzata in erboristeria. Si tratta di una verdura di uso analogo all'insalata, con un ridotto apporto energetico ma ricca di ferro, potassio e vitamine A, B e C. 

Il suo sapore dolce e delicato la rende ottima da mangiare cruda (v. insalatone colorate) , ma è adatta

Le insalatone colorate

Ho visto cose che voi umani non potete neanche immaginare! Navi da combattimento in fiamme al largo dei bastioni di Orione, e ho visto gente mangiare piatti interi di sola lattuga per pranzo! Ma non è una insalata, è una tortura! 

Servono davvero pochissimi minuti per preparare una insalatona colorata con ingredienti di facile, anzi facilissimo reperimento. 

Valeriana, mais, pomodorini, un uovo sodo e un filo d'olio per questa insalata tricolore completa nel gusto e nell'apporto di nutrienti.